Fai una vacanza gastronomica a Blue Rock a Rappahonnock

L'incantevole locanda situata nella contea di Rappahannock offre il perfetto weekend estivo.

L'estate è alle porte e tutti abbiamo voglia di un weekend fuori porta. Quelli di noi che risiedono nel DMV, abbiamo la fortuna di vivere vicino a una miriade di luoghi perfetti per una fuga dalla città. Dalle spiagge di Rehoboth alla pittoresca cittadina di St. Michaels nel Maryland fino a un numero infinito di sentieri escursionistici nella Shenandoah Valley, ci sono attività per tutti i tipi di persone.

Per coloro che cercano un ambiente meraviglioso oltre a cibo e vino deliziosi, non cercare oltre Blue Rock nella contea di Rappahannock, in Virginia. Una locanda accogliente e rustica, Blue Rock offre anche un ristorante in loco diretto dallo chef Bin Lu, ex Pineapple and Pearls. Abbiamo incontrato Chef Bin per saperne di più sui menu e sull'esperienza al ristorante Blue Rock.

Bin Lu. Foto per gentile concessione di Blue Rock.

District Fray: Siamo così entusiasti di saperne di più sul ristorante Blue Rock. Raccontaci un po' il concetto. Cestino dello chef: Il ristorante Blue Rock è un nuovo locale stagionale americano di cucina raffinata, dove ci concentriamo sulla creazione di un menu iper-stagionale, con ingredienti immediatamente disponibili nelle nostre fattorie locali, con influenze globali. Amiamo incorporare ingredienti e stili di cucina dal Medio Oriente, dall'Asia e dall'Europa. Cerchiamo di essere il più creativi possibile e amiamo cambiare il nostro menu ed evolverci con le stagioni e rimanere il più in sintonia possibile con i prodotti a cui abbiamo accesso. Infatti, una volta che togliamo un piatto dal nostro menù, non lo riportiamo mai più. Potremmo fare una variazione, ma cerchiamo davvero di essere super creativi e di non offrire mai più gli stessi identici piatti. Cerchiamo anche di rimanere agili. Ad esempio, se stiamo progettando di preparare un piatto particolare e le aziende agricole hanno esaurito un determinato ingrediente, facciamo perno e creiamo qualcosa di diverso.

Come vengono progettate le cene? Serviamo una cena di quattro portate quattro sere a settimana. Ogni portata offre alcune opzioni e solitamente include una scelta vegetariana. Anche tutta la pasticceria la facciamo internamente. Diamo il benvenuto a tutti i commensali nel nostro ristorante, quindi chiunque abbia restrizioni dietetiche deve avvisarci in anticipo e faremo del nostro meglio per accontentarli. Offriamo anche abbinamenti di vini, oppure puoi scegliere da un'ampia lista di vini curata da me.

Offrite altri pasti oltre alla cena? Offriamo una colazione leggera per coloro che soggiornano nella nostra locanda, con pasticcini, frutta, caffè e tè, e offriamo anche un menu più informale chiamato menu The Foothills nella nostra sala degustazione. Il menu Pedemontana comprende piatti divertenti e condivisibili come il piatto di antipasti con olive marinate, peperoni ripieni "Boursin" e carciofi conservati. In estate avremo anche prodotti come un semplicissimo ma delizioso panino al pomodoro, con i pomodori più morbidi e maturi, maionese e patatine fatte in casa. È un sogno. La sala degustazione propone anche musica dal vivo il venerdì per tutta l'estate, che è già iniziata. L'estate è il periodo ideale per visitarla, quando puoi rilassarti su una sdraio con un cocktail fatto in casa, che cambia anche con le stagioni.

Con quali ingredienti non vedi l’ora di cucinare quest’estate? Non vediamo davvero l'ora di lavorare con tutte le solanacee, come pomodori e melanzane, e di proporre piatti che offrano colpi di scena nuovi e unici sulle verdure. Ottime le drupacee e non vediamo l'ora di frutti di bosco, cachi, fichi e tanto altro ancora. L'estate è un periodo dell'anno davvero divertente per gli chef e ci sono già molte cose fantastiche in arrivo dalle nostre fattorie locali.

Per saperne di più o garantire una prenotazione, controlla il sito web di Blue Rock qui.

Roccia Blu: 12567 Lee Highway. Washington, Virginia; bluerockva.com // @bluerockvirginia